2011年10月20日
あね’ｓ キッチン（ビーツ編）
ハイ！ワッツアップ！
つくば住民よ。サバイバル道を極めるためには、常に世界へ目を向けよ。
（え？別に極めたくない？）
ということで、今日も姉一家の食卓を覗いてみたい。
これがほんとの「サバめし（サバイバルめしの略）」？
いやいや、ここはやはりおシャレに「あね’ｓ キッチン」と名づけたい。
今、カナダではビーツが旬。
ビーツは日本ではあまり馴染みがないが、聞けばロシア料理のボルシチには欠かせない野菜らしい。
まずはその概観から。これがビーツだ。
まずは、その安さにびっくり！この一袋（約４．５ｋｇ）でカナダ＄2（約160円）。安っ！！
その年の豊かな収穫に感謝するThanks giving（感謝祭）とやらで、人参なども同額らしい。
この激安野菜を、姉家族は放ってはおかない。もちろん、即買いだ。
★ビーツの特徴
①和名「甜菜」という通り、スライスしたりスープにしたりすると甘すぎるぐらい甘い。
②でも塩を入れると苦みが出る。
③味はちょっと土くさく、クセがある。
④指に着いてもなかなか取れないほどの強力な赤い色素が特徴。すべてをピンク料理に変身させる。
⑤ 「飲む輸血」と言われるほど、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム､
鉄、カリウム、が豊富、同様にビタミンＡ、ビタミンＣ，ナイアシン、ビオチンも
豊富らしい。ビーツの鉄分は、体に吸収されやすいんだそうだ。
甘くて苦いのか・・。
NHKのドラマで「人生は甘いばかりではなく、年とともに苦みが増してくる」というセリフがあったが・・・関係ないか。
安さに負けて買ったはいいが、さーて・・・こんな難しそうな野菜を姉はどうやって調理するのかな。
「あね’ｓ キッチン」のお手並み拝見といこう。ホッホッホ。
ちなみに姉は以前ビーツスープにマカロニを入れたところ、まるで赤いぶつ切りの血管のようになり、家族はそれを無言で食べたという。
今のところ一番おいしい食べ方は、焼きビーツだそうだ。
で、今回姉が試しに作ってみたものが、この「ビーツ豆乳」。
大豆・アーモンド・ビーツサイコロ切りを、ミキサーにかけたもの。
「これは思ったより味にクセが感じられず、色もまるでいちごのようで、いい感じじゃないか」と姉は満足げだが、本当にいい感じかどうかは・・・わからない。
ま、これから当分はビーツに果敢に取り組む時期が続くんだろうな。
お姉ちゃん、がんば！
つくば住民よ。サバイバル道を極めるためには、常に世界へ目を向けよ。
（え？別に極めたくない？）
ということで、今日も姉一家の食卓を覗いてみたい。
これがほんとの「サバめし（サバイバルめしの略）」？
いやいや、ここはやはりおシャレに「あね’ｓ キッチン」と名づけたい。
今、カナダではビーツが旬。
ビーツは日本ではあまり馴染みがないが、聞けばロシア料理のボルシチには欠かせない野菜らしい。
まずはその概観から。これがビーツだ。
まずは、その安さにびっくり！この一袋（約４．５ｋｇ）でカナダ＄2（約160円）。安っ！！
その年の豊かな収穫に感謝するThanks giving（感謝祭）とやらで、人参なども同額らしい。
この激安野菜を、姉家族は放ってはおかない。もちろん、即買いだ。
★ビーツの特徴
①和名「甜菜」という通り、スライスしたりスープにしたりすると甘すぎるぐらい甘い。
②でも塩を入れると苦みが出る。
③味はちょっと土くさく、クセがある。
④指に着いてもなかなか取れないほどの強力な赤い色素が特徴。すべてをピンク料理に変身させる。
⑤ 「飲む輸血」と言われるほど、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム､
鉄、カリウム、が豊富、同様にビタミンＡ、ビタミンＣ，ナイアシン、ビオチンも
豊富らしい。ビーツの鉄分は、体に吸収されやすいんだそうだ。
甘くて苦いのか・・。
NHKのドラマで「人生は甘いばかりではなく、年とともに苦みが増してくる」というセリフがあったが・・・関係ないか。
安さに負けて買ったはいいが、さーて・・・こんな難しそうな野菜を姉はどうやって調理するのかな。
「あね’ｓ キッチン」のお手並み拝見といこう。ホッホッホ。
ちなみに姉は以前ビーツスープにマカロニを入れたところ、まるで赤いぶつ切りの血管のようになり、家族はそれを無言で食べたという。
今のところ一番おいしい食べ方は、焼きビーツだそうだ。
で、今回姉が試しに作ってみたものが、この「ビーツ豆乳」。
大豆・アーモンド・ビーツサイコロ切りを、ミキサーにかけたもの。
「これは思ったより味にクセが感じられず、色もまるでいちごのようで、いい感じじゃないか」と姉は満足げだが、本当にいい感じかどうかは・・・わからない。
ま、これから当分はビーツに果敢に取り組む時期が続くんだろうな。
お姉ちゃん、がんば！
